Pizza sur planche

La pizza est l'un des plats les plus populaires au monde. Pourtant, les pizzas maison atteignent rarement le parfait équilibre entre croustillant, moelleux et grillé, car beaucoup d'entre nous ne possèdent pas de four à bois. Grâce à une astuce simple et ingénieuse – cuire les pizzas sur une planche en bois – vous pouvez transformer votre barbecue à gaz ou à charbon en un appareil capable de rivaliser avec n'importe quel four à pizza.

« Pizza sur planche » est un guide pratique et facile à suivre pour la cuisson sur planche. Vous y trouverez des informations sur l'achat de planches de qualité alimentaire, les meilleures méthodes pour les faire tremper et les culotter, les techniques de cuisson au gaz et au charbon, comment associer différentes essences de bois (comme le hickory, le cèdre, l'aulne et le mesquite) à vos garnitures préférées, et bien plus encore. Plus de 40 recettes de pizzas salées et sucrées originales, ainsi que des pâtes et des sauces, vous donneront envie d'allumer le barbecue. Le livre est illustré de superbes photos en couleurs.

Détails : 159 pages.