Ottolenghi Comfort - Un livre de recettes

Yotam Ottolenghi, le chef adoré qui a conquis le cœur des cuisiniers amateurs en quête d'inspiration et de plats savoureux, est de retour. Ottolenghi Comfort , il apporte sa cuisine inspirante et axée sur les saveurs aux plats réconfortants.

Avec des recettes révolutionnaires à faible teneur en matières grasses ainsi que des recettes pour y passer un après-midi, Ottolenghi Confort Ce livre propose des plats créatifs, aussi agréables à préparer qu'à déguster. À travers plus de 100 recettes, Ottolenghi, avec ses co-auteures Helen Goh, Verena Lochmuller et Tara Wigley, puise dans ses souvenirs d'enfance et ses voyages autour du monde pour célébrer la gastronomie, l'amitié et les liens qu'elle tisse, des liens à transmettre de génération en génération.

Pour Ottolenghi, un bol de pâtes devient Orecchiette aux oignons caramélisés, noisettes et sauge croustillante, une soupe réconfortante est La soupe au pain et au fromage avec du chou de Savoie et du chou noir , et les pommes de terre sont transformées en Pommes de terre aligot à l'ail, poireaux et thym . Chez Comfort , il s'attaque à tout, des crêpes au houmous ; du pain de viande d'agneau aux ramen rapides ; des rugelahs salés à la mousse au chocolat.

C'est un livre rempli de repas faciles et passionnant, familier et frais, nouveau et nostalgique, révélateur encore rassurant.