L'école de pâtisserie du roi Arthur : leçons et recettes pour tous les pâtissiers

La pâtisserie est un art, célébré par la King Arthur Baking Company depuis plus de deux siècles. Son École de Pâtisserie, pilier de la communauté King Arthur, est désormais disponible sous forme de livre précieux. Ce livre reflète un programme d'enseignement perfectionné au fil des ans, dispensé par des formateurs experts non seulement en pâtisserie, mais aussi en pédagogie . Recettes, notes, photographies explicatives et chapitres judicieusement organisés témoignent de cette riche expérience. Du pain levé au levain, des pâtes feuilletées aux tartes et tartelettes, des biscuits aux gâteaux, les lecteurs gagnent en confiance en s'adonnant à la pâtisserie et en développant de nouvelles compétences. L'approche unique de King Arthur est conviviale et accessible à tous, en mettant l'accent sur le « comment » et le « pourquoi ». La magie de la pâtisserie réside en grande partie dans la compréhension des interactions entre les ingrédients, la confiance en la levée de la pâte à pain et l'appréciation de la préparation d'une crème au beurre. Bienvenue à l'École de Pâtisserie ! Relié.

À propos de l'auteur
Depuis 1790, date à laquelle Henry Wood, un Bostonien, a commencé à importer de la farine d'Angleterre pour la vendre en Amérique, King Arthur Baking Company est une référence en matière de pâtisserie. Forte d'une longue et riche histoire, King Arthur est depuis des générations une entreprise de référence, offrant aux pâtissiers des conseils d'experts, de l'inspiration et des produits et ingrédients de qualité supérieure. Devenue une entreprise détenue à 100 % par ses employés en 2004 et membre fondateur de la B Corp en 2007, King Arthur a consolidé sa mission d'utiliser la pâtisserie comme vecteur de bien-être social. Son engagement va bien au-delà du simple profit : l'entreprise est profondément attachée à la construction d'une communauté et à la protection de l'environnement. King Arthur gère une école de pâtisserie sur deux campus (Vermont et État de Washington), sensibilise les enfants à la pâtisserie grâce à son programme « Bake for Good » et s'efforce de partager sa passion pour la pâtisserie à travers des ateliers, des cours, des formations et des échanges, en ligne et en présentiel, avec les pâtissiers du monde entier.