Cuisine alpine
Détails
Un livre de cuisine et un récit de voyage richement illustrés, présentant les cuisines régionales des Alpes, et comprenant 80 recettes de plats élégants et rustiques servis dans les chalets et les refuges de montagne situés parmi les sommets alpins d'Italie, d'Autriche, de Suisse et de France.
Des sommets enneigés de Chamonix aux sentiers pittoresques de Gstaad, en passant par les villages reculés de la vallée de Gastein, les régions alpines d'Europe sont de véritables paradis en toute saison, offrant aventures en plein air, cuisine généreuse et rencontres attachantes. Dans son ouvrage « Alpine Cooking » , la chroniqueuse culinaire Meredith Erickson parcourt la région – en voiture, à pied et en funiculaire – à la recherche des recettes et des anecdotes des stubes, chalets et refuges légendaires. Au menu : un mélange éclectique de plats montagnards : quenelles de radicchio et de speck, brioche à la fondue, la meilleure recette d'escalope viennoise, Bombardinos, soupes réconfortantes, fondue de cave à vin, soufflé à la Chartreuse et une multitude de strudels et de pâtisseries gourmandes ( des Salzburger Nockerl , ça vous tente ?), accompagnés d'une bouteille de Riesling cueillie dans la neige à côté de votre table. Organisé par pays et comprenant des conseils logistiques, des cartes détaillées, un répertoire d'adresses alpines et des interludes narratifs abordant l'art et le vin alpins, le Tour de France, les chemins de fer de haute altitude, les grands hôtels européens et d'autres sujets essentiels, ce magnifique livre de cuisine aux photographies spectaculaires est une ode romantique à la vie en montagne pour les gourmands, les voyageurs, les skieurs, les randonneurs et tous ceux qui ressentent l'appel des sommets.
Éloges pour Cuisine alpine
« Ce généreux livre de recettes et récit de voyage incitera les lecteurs à réserver des séjours dans les Alpes italiennes, françaises, autrichiennes et suisses… Erickson y dépeint avec brio la gastronomie et la culture alpines. » — Publishers Weekly (critique élogieuse)
Détails: 8,8 x 1,45 x 11,3 pouces . Couverture rigide. 352 pages.
À propos de l'auteur